Couteau à fileter et à découper avec manche en bois blanc

Un couteau japonais parfait pour fileter et découper la viande et le poisson. La lame longue avec l'affûtage asymétrique permet la découpe de tranches très fines. La manche en bois blanc au toucher très agréable est très élégante, mais ne passe pas au lave-vaisselle. Livraison dans une jolie boîte cadeau au design japonais.

Descriptif du couteau japonais DEBA:

• Couteau à fileter et à découper 210 mm, manche en bois blanc
• Parfait pour la découpe de tranches très fines grâce à la lame longue avec affûtage asymétrique
• Acier spécial inoxydable, forgé en plusieurs couches
• Traditionellement fait à la main en Japon
• Angle d'affûtage de 45,5°
• Equilibre parfait entre manche et lame
• Excellent rapport qualité / prix grâce à l'import directe du Japon
• Livré dans une jolie boîte cadeau japonaise

Matériaux de nos couteaux japonais

La lame d'un couteau européen est inoxydable, mais elle n'atteint pas la même dureté et le même tranchant qu'une lame d'un couteau japonais - elle devient par conséquent plus vite émoussée. Dû à l'alliage plus tendre, l'angle d'affûtage est ainsi d'env. 76°.
Par contre, les lames des couteaux japonais traditionnelles disposent d'un angle d'affûtage de 45,5° seulement et elles sont ainsi beaucoup plus tranchantes, mais elles rouillent et ne sont en conséquence pas très faciles à l'entretien.

Les couteaux japonais sélectionnés par nos soins unissent les qualités des deux méthodes de fabrication. Avec une dureté minimale de 58° Rockwell, les lames correspondent aux lames des couteaux traditionnels japonais, mais grâce à la proportion en chrome plus élevée, elles ne rouillent pas. L'alliage spéciale rend les lames extrêmement résistantes, faciles à l'entretien et est la cause d'une longévité exceptionnelle. Les couteaux sont ergonomiques, c'est-à-dire le façonnement de la manche de couteau et de sa lame ainsi que l'équilibre parfaite entre la manche et la lame empêchent ainsi que la main se fatigue trop vite.