Set de couteaux japonais: Santoku, couteau de cuisine, aiguiseur
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Set de couteaux japonais: Santoku et couteau de cuisine à lames alvéolées et fusil à aiguiser
Avec ce set de couteaux japonais, vous êtes bien équipé pour toutes les tâches où vous devez couper, trancher ou hacher du poisson, de la viande ou des légumes. Grâce aux lames alvéolées, même les aliments délicats comme la tomate peuvent être coupés facilement - rien n'attache aux lames, une découpe nette et propre. Ces deux couteaux japonais (couteau Santoku, couteau de cuisine) avec leur fusil aiguiseur sont livrés dans une jolie boîte cadeau japonais.
Descriptif du set:
- Couteau Santoku à lame alvéolée
- Couteau de cuisine à lame alvéolée
- Les deux couteaux sont parfaits pour couper viande, poisson, légumes et fruits
- Acier spécial inoxydable, forgé en plusieurs couches
- Traditionellement fait à la main en Japon
- Angle d'affûtage de 45,5°
- Equilibre parfait entre manche et lame
- Fusil à aiguiser céramique
- Excellent rapport qualité / prix grâce à l'import directe du Japon
- Livré dans une jolie boîte cadeau japonaise
| Santoku | lame alvéolée | |
| Longueur de la lame | 17 cm | |
| Epaisseur de la lame | 2.5 mm | |
| Longueur totale | 29 cm | |
| Poids | 170 g | |
| Couteau de cuisine | lame alvéolée | |
| Longueur de la lame | 20 cm | |
| Epaisseur de la lame | 2.5 mm | |
| Longueur totale | 32 cm | |
| Poids | 170 g | |
| Fusil aiguiseur | céramique | |
| Longueur fusil aiguiseur | 24 cm | |
| Diamètre fusil à aiguiser | 80 g | |
| Origine (Set) | Japon | |
Matériaux de nos couteaux japonais
La lame d'un couteau européen est inoxydable, mais elle n'atteint pas la même dureté et le même tranchant qu'une lame d'un couteau japonais - elle devient par conséquent plus vite émoussée. Dû à l'alliage plus tendre, l'angle d'affûtage est ainsi d'env. 76°.
Par contre, les lames des couteaux japonais traditionnelles disposent d'un angle d'affûtage de 45,5° seulement et elles sont ainsi beaucoup plus tranchantes, mais elles rouillent et ne sont en conséquence pas très faciles à l'entretien.
Les couteaux japonais sélectionnés par nos soins unissent les qualités des deux méthodes de fabrication. Avec une dureté minimale de 58° Rockwell, les lames correspondent aux lames des couteaux traditionnels japonais, mais grâce à la proportion en chrome plus élevée, elles ne rouillent pas. L'alliage spéciale rend les lames extrêmement résistantes, faciles à l'entretien et est la cause d'une longévité exceptionnelle. Les couteaux sont ergonomiques, c'est-à-dire le façonnement de la manche de couteau et de sa lame ainsi que l'équilibre parfaite entre la manche et la lame empêchent ainsi que la main se fatigue trop vite.
