Poêle Wok (poêle chinoise) Ø 32 cm, tôle bleue 2 mm

46,90 EUR
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  • Réf.: 5030.32
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Descriptif (cliquez ici pour lire la description du produit):

Wok - poêle chinoise - 32 cm, en tôle d'acier bleue FORCE BLUE
ép. 2 mm - queue feuillard

Le wok est depuis toujours l’ustensile universel de la cuisine asiatique et s’avère idéal pour une cuisine naturelle et diététique qui nécessite peu de matière grasse et respecte les saveurs originelles des aliments. L’épaisseur de 2 mm permet de faire écran avec les sources de chaleur toujours plus puissantes, et garantit ainsi une cuisine digeste. Tous feux (induction à température modérée).

Descriptif de la poêle wok FORCE BLUE:

  • Poêle wok (poêle chinoise) en tôle bleue - pour une cuisine naturelle, diététique et saine
  • Qualité extra-forte: convient pour sources de puissance moyenne
  • Epaisseur régulier du fond et de la jupe de 2 mm
  • Parfaite diffusion de la chaleur
  • Queue feuillard solidement rivetée, avec anse face à la queue
  • Qualités anti-adhésives une fois bien "culottée" et bien soignée
  • Pour toutes sources de chaleur (induction à température modérée)

Caractéristiques techniques de la poêle wok en tôle bleue :

 Diamètre   32 cm
 Diamètre du fond   env. 8 cm
 Hauteur   10 cm
 Epaisseur   2 mm
 Poids   2 kg
 Sources de chaleur   vitro-céramiquegazélectriqueinductionfour
  (induction à température modérée)
 Particularités   résistant à l'abrasion et aux rayuresangles arrondis

Le matériel: La tôle d'acier

Depuis plus de 150 ans, la tôle d'acier est la reine de la Gastronomie française. Les poêles en tôle d'acier sont idéales pour saisir, griller et dorer (steaks, omelettes, crêpes...). De toujours, elle détient jalousement les secrets de la réaction de Maillard. Grand classique gastronomique, qui confère aux viandes grillées toutes leur saveur et leur aspect doré. En effet, la réaction de Maillard se produit à partir de 145°C et provoque une caramélisation en surface des sucres naturels des aliments.

Ainsi caramélisés et dorés en surface, les aliments saisis des deux côtés continuent leur cuisson à feu réduit sans perdre de leur humidité. L'effet de caramélisation "ferme les pores" permettant en interne une "cuisson vapeur" afin que les aliments soient fondants et moelleux à l'intérieur et simultanément dorés, grillés et croustillants en surface.

  • Conseils: 

    Bien préchauffer la poêle avant cuisson. Une fois la cuisson terminée, ne pas laisser séjourner les aliments dans la poêle.

     

  • Culottage:
    Une bonne poêle acier est une poêle "culottée", devenue noire après plusieurs utilisations. La cuisson peut alors se faire avec très peu de matière grasse. Lors de la première utilisation, faites revenir des épluchures avec un peu de matière grasse dans la poêle afin de la "culotter". Jeter le tout à la poubelle. Votre poêle est prête à être utilisée. Si jamais, par inattention, vous laissez la poêle rouiller, frotter la rouille avec de l'eau chaude et reculotter (cuire de l'huile) votre poêle.
     

  • Entretien:
    Pour lui conserver ses propriétés et éviter l'oxydation, laver la poêle à l'eau chaude sans produit vaisselle, puis l'essuyer immédiatement avec du papier absorbant. Huiler éventuellement, stocker à l'abri de l'humidité.

 

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